Jeff Leve du Wine Cellar Insider: interview de Christophe Capdeville sur le…2012
A lire dans www.thewinecellarinsider.com,l'interview de notre directeur d'exploitation et oenologue, Christophe Capdeville, par Jeff Leve.Un entretien intéressant sur la qualité du millésime à venir…
http://www.thewinecellarinsider.com/2012/11/2012-brane-cantenac-harvest-news-wet-spring-dry-summer/
VENDANGES 2012 A BRANE
Aujourd'hui, nous célébrons la gerbaude! Après un démarrage dans d'excellentes conditions,nous sommes heureux que les vendanges se soient terminées car le temps a rendu la tâche un peu plus pénible à notre troupe, qui malgré tout à gardé le sourire tout au long de ces trois semaines de labeur.
Le premier octobre,nos équipes commençaient à récolter de magnifiques merlots, très sains et bien murs, dans le vignoble dont l'état sanitaire était proche de la perfection. 'Je n'avais jamais vu cela' a déclaré Charles de Ravinel, notre chef de culture. Grâce à la sècheresse d'août et de septembre, il n'y avait aucune trace de botrytis ou de maladie quelconque. Le 8 octobre, devant des prévisions météorologiques quelque peu préoccupantes, le ramassage des cabernets, sauvignon et franc, a démarré sur le plateau, dans nos meilleures parcelles, afin de ne prendre aucun risque avec le mauvais temps. Ce n'est que le 16 octobre que nous avons enfin rentré le carmenère.. par une pluie battante malheureusement. Il était temps!
Voici quelques photos prises par le photographe François Poincet, qui a entre autre été choisi cette année par Henri Lurton pour la troisiéme édition de notre exposition ' Brane Vu par…. '
C’EST LA RENTREE! AVEC UN PETIT AVANT GOûT D’AUTOMNE APRES LA CANICULE…
Tout était bien calme et silencieux dans la vigne pendant que la chaleur accablante des dernières semaines du mois d'août écrasait hommes et bêtes. Mais depuis quelques jours, on s'affaire au chai, dans le vignoble et au bureau…La rentrée a sonné pour grand nombre d'entre nous, de retour de vacances, bien bronzés et reposés!
Et si nous commencions par un résumé de la saison 'culturale' par Christophe Capdeville, notre directeur d'exploitation?
"Après un moins de juin très frais et un début d’été plus arrosé que la norme, le soleil s’est enfin installé. Heureusement !
Plutôt inquiétant,le début de saison a exigé une vigilance accrue pour ne pas se laisser surprendre par de potentielles maladies ou de virulentes attaques de mildiou.
A partir du 6 août, le temps s’est mis au beau fixe, et l’été s’est définitivement installé sur le Médoc, avec même quelques tendances caniculaires… Les températures entre le 18 et le 25 août ont souvent atteint des records, oscillant entre 37 et 40°C, rappelant l’année 2003 ! L’absence totale de précipitations à partir du 6 août a quelque peu renforcé le déficit hydrique déjà important depuis avril.
Ce temps très sec et la chaleur l’accompagnant ont provoqué l’arrêt de la croissance de la vigne et l’étalement de la véraison.En ce moment, nous enlevons toutes les grappes restées vertes dû au blocage de la croissance de la vigne de façon à favoriser le plein développement des raisins vérés.
Aucun échaudage des grappes n’a été constaté. En revanche, quelques très jeunes vignes (4-6 ans) semblent souffrir du manque d’eau, leurs feuilles du bas commencent en effet à se dessécher un peu …
Nos vendanges s’annoncent pour le moment sous de bons auspices et devraient commencer autour du 24-25 septembre dans de saines conditions…si Dieu le veut ! Les températures sont plus proches des normales de saison et les nuits sont fraîches – ce qui en général est excellent pour la richesse en composés phénoliques.
Nous espérons un rendement proche des 45 hectos/hectare. La charge de raisin est homogène et les plants ne sont pas trop chargés, présage aussi d’une bonne qualité.
Même si l’on dit qu’août fait le moût, le temps du mois de septembre déterminera le reste… ! Croisons les doigts !"
PETITE INTERVIEW DE CHARLES DE RAVINEL, NOTRE CHEF DE CULTURE
Il est parfois difficile d'obtenir des informations de la part de Charles, notre chef de culture, car il est toujours par monts et par vaux sur la propriété! Il arrive très tôt, part très tard et dirige une équipe de 25 personnes donc il est très pris. Mais hier, j'ai réussi à déjeuner avec lui et à lui poser quelques questions. Il fallait que j'en sache davantage sur l'actualité à la vigne!
Voici où nous en sommes…
"Le mois de mai ayant été alternativement chaud et pluvieux, la nature a été généreuse et la pousse active. Les sols sont bien humides, surtout depuis la fin mai et en ce début de juin, par conséquent la vigne grandit très rapidement. Le feuillage est abondant!
Nous sommes actuellement en fin de floraison et début de nouaison, notamment sur les merlots qui sont plus précoces. La nouaison est la période où les grains de raisin récemment formés grossissent.
Début mai, nous avons commencé l'épamprage qui consiste à enlever les gourmands (les rameaux sans grappe qui affaiblissent la vigne) dans le coeur des souches. Nous avons aussi procédé au 'dédoublage' , c'est à dire que nous avons enlevé les rameaux porteurs de grappes en surnombre pour éviter l'entassement de la récolte et faire en sorte de garder l'essentiel pour assurer la qualité des grappes conservées. C'est en quelque sorte une toute première forme de sélection,qui limite la production.
Depuis une petite quinzaine de jours, les vignerons et vigneronnes procèdent au premier relevage. Cette opération, très fatiguante, consiste à remonter les fils tendus entre les piquets pour aider la vigne à se tenir bien droite et à ne pas ployer sous le poids des fruits et du feuillage. Il s'agit de mettre les rameaux dans le plan de palissage.
Dans les dix jours à venir, nous procèderons au deuxième relevage.
Il faut préciser que 4 fils de fer soutiennent la vigne au cours de sa croissance. Le tout premier se trouve à 45 cm du sol et sert au pliage. Il y a ensuite les deux leveuses qui sont deux fils tendus à la même hauteur de part et d'autre des piquets et qui servent à contenir les rameaux dans le plan de palissage. Ce sont ceux-là que l'on remonte en ce moment. Ils sont situés à environ 70 cm du sol et seront relevés ensuite à 1 mètre lors de la seconde étape du relevage. Le tout dernier fil est lui fixé à 1, 30 m du sol, au sommet des piquets.
Dès que la floraison sera terminée, très bientôt, nous procèderons au rognage ou écimage des rameaux… ainsi, la vigne sera bien taillée et uniforme en son faît…"
Les dégustations primeurs sont terminées…mais à lavigne tout avance!
Charles de Ravinel, notre chef de culture, nous donne un petit compte rendu de ce qui se passe actuellement dans le vignoble pendant que tout le monde s'agite aux dégustations!
"L’hiver est terminé et il est temps de se remettre à l’entretien des sols. Bien que l’herbe n’ait pas beaucoup poussé lors de ces derniers mois froids, et exceptionnellement secs, un couvert végétal assez rasant s’est mis en place et ne demande qu’un peu de chaleur et d’eau pour s’épanouir dans nos vignes.
Avec l’arrêt total d’emploi de désherbants depuis plusieurs années déjà, le travail mécanique des sols est une opération délicate à suivre de près pour ne jamais se laisser dépasser par la végétation. Nous venons donc d'effectuer pour commencer le 'chaussage' des vignes, une opération qui consiste à 'butter' le cep avec 20 à 30 cm de terre. Cette opération permet de couper les adventices (mauvaises herbes) le long du rang et d’étouffer, par le dôme de terre formé, la végétation naissante sur le 'cavaillon' . Le 'chaussage' s’effectue avec des charrues ou des disques montés sur nos tracteurs enjambeurs.
Dans un deuxième temps, nous allons griffer le milieu du rang pour en éliminer l’herbe, puis nous commencerons le 'décavaillonnage' qui permet d’éliminer la butte que nous avons formée précédemment lors du chaussage. Pour ce travail, nous utilisons des décavaillonneuses qui labourent le 'cavaillon' tout en s’effaçant dés qu’elles rencontrent un pied de vigne. Cette opération est très lente et délicate pour éviter d’abîmer ou d’arracher des pieds de vigne.
Tout ceci, en résumé, a pour but d'enlever les mauvaises herbes de nos parcelles…sans utiliser de produits chimiques. Un travail laborieux et minutieux de qualité.
Petit lexique pour mieux comprendre:
butter: ramener la terre du centre vers le pied de vigne pour y former une petite butte. Synonyme de 'chausser'
cavaillon: bande de terre de 50 cm qui se trouve sous les pieds de vigne tout le long du rang
Décavaillonner: enleverl la butte de terre et la remettre au millieux entre les vignes…
Le chaussage à Brane Cantenac
IMPOSSIBLE DE TRAVAILLER DANS LA VIGNE PAR CE TEMPS SIBERIEN!
Le temps s'est arrêté dans la vigne cette semaine… Le grand froid inhabituel a contraint nos vignerons et vigneronnes à modifier leur activité. Il a fait jusqu’à -10°C avec une bise venue du nord.
Alors qu'en temps normal, il faut tailler, acaner, plier et sécailler, nos équipes s'affairent à d’autres tâches d'entretien sur la propriété. Tout dort et se tait… Les oiseaux comme les plantes! Seul le vent siffle dans les rangs et gifle les rares courageux qui s'y aventurent.
D'ordinaire, en cette saison, il faut tailler, travail essentiel et minutieux qui va déterminer la production du pied l’automne prochain mais aussi son développement les années à venir. La technique de la taille doit être maîtrisée parfaitement, comme l'a expliqué Denis Beauger dans l'interview de Michel Cardoze sur TV7. Elle requiert un savoir-faire ancestral qui se transmet de père en fils depuis des générations. A Brane, nous pratiquons la taille ‘guyot’ dite médocaine, qui consiste à laisser seulement deux astes de part et d'autre du pied.
Mais par un tel froid, il devient difficile de tailler. Les astes (long bois de l’année précédente conservé par le tailleur) sont cassantes et difficiles à manipuler !
Il faut aussi acaner, autre tâche qui exige du soin, de la dextérité et beaucoup de minutie. Car ces liens naturels que l'on pose entre le pied et le marquant ou fil de fer maintiendront les ceps noueux bien droits par rapport aux piquets. Ces " vimes" (salix viminalis), petites touches oranges sur fond de sol sombre, proviennent de l'osier cultivé en bordure de la Garonne, ils sont respectueux de l'environnement et très résistants aux intempéries. Mais par des températures si basses, ils sont devenus trop raides pour être façonnés.
Plier est aussi de rigueur, pour guider et fixer les astes restant après la taille qui forment un arc vers le sol. Ce travail garantira plus tard la pousse des bourgeons sur l'ensemble de la vigne.
Enfin, il faut sécailler, c'est à dire changer les piquets en mauvais état et entretenir le palissage (fils de fer). Mais les sols durcis par le gel, rendent cette opération impossible.
Au chai, où il fait bien meilleur, les assemblages se sont terminés. Après avoir dégusté plus de 80 lots différents, les 'recettes' finales de Brane et de Baron 2011 ont été concoctées par Henri Lurton et son équipe d'oenologues fin janvier. Le Brane 2011 repose désormais dans le chai de première année et débute son élevage. Il sera ouillé régulièrement, soutiré tous les 3 mois et, bien entendu, dégusté deux fois par semaine pour évaluer son évolution de façon précise..
La semaine prochaine, notre troisième vin, Château Notton 2011 sera lui aussi assemblé, et son grand frère, le 2010, collé. Sa mise en bouteille est prévue ce printemps. Il sera le premier 2010 à quitter nos chais.
Jusque là, nous avions cru y échapper. Mais…
"L’hiver s’est abattu sur toute floraison ;
Des arbres dépouillés dressent à l’horizon
Leurs squelettes blanchis ainsi que des fantômes…"
Guy de Maupassant…
Weekend de froidure et de bise dans toute la région. Nous avons découvert hier matin un blanc manteau sur le vignoble de Brane.
Heureusement, ce matin, le soleil s'est enfin montré et par un beau ciel bleu, la neige a commencé à fondre…
Des images inhabituelles pour notre région d'ordinaire plus clémente…
Le rapport sur nos vendanges 2011 est arrivé!
Par Corinne Conroy, vendredi 14 octobre 2011
Alors que les vendanges se sont terminées par le ramassage de la Carmenère en ce début du mois d’octobre, il apparait que le millésime 2011 est extrêmement atypique tant du point de vue de la climatologie que des évènements qui se sont produits au cours du cycle végétatif. L’activité viticole reste largement dépendante des phénomènes météorologiques qui conditionnent la nature des interventions au vignoble et la qualité des vins que nous produisons.
