洗选旋流器是一个经过改进，重新组装的系统，他可以在很小的空间把液体流集中在葡萄榨渣的表面，以同心的方式覆盖整个表面，以便可以均匀的漂洗榨渣，从而达到更加流畅的抽取葡萄汁的效果。

Olivier在大木桶上安装“洗选旋流器”。