Depuis 1995, Le Lion d'Or fête chaque année ses amis vignerons et propriétaires,en organisant au sein du restaurant ,Les Rencontres de la Saint-Vincent,
pendant le mois de janvier et jusqu'à la Saint-Valentin.Brane était à l'honneur les 16 et 17 janvier!

Tout d'abord, il y eut un weekend préparatoire à Margaux,  fin novembre, dont vous pouvez lire le compte-rendu détaillé sur le blog du Lion d'Or, Sapere.com.... une belle visite organisée par Kinette Gauthier et un reportage agrémenté de photos par Madame Clément.

En voici un extrait: « La vigne porte en elle la volonté des hommes » dit volontiers Henri LURTON qui, depuis 1992, veille sur la plus belle croupe de Graves de l’appellation de Margaux appelé « le plateau de Brane ». Le temps est ici à l’œuvre. Patience, humilité et obstination : pas d’effets ostentatoires, juste l’essentiel ! A l’image de ces lumières filtrées par de longs claustras en bois qui mène jusqu’au chai, les hommes veillent et protègent le vin en train de s’affiner comme un langage à déchiffrer. Et quel langage ! Les cabernets sont stylisés, altiers, précis ; les merlots multiplient rondement leurs épaisseurs alors que la structure, savamment construite, est un modèle d’architecture fruitée.

Puis, le weekend dernier, Henri Lurton s'est rendu à Romorantin pour un magnifique dîner orchestré par le chef, Didier Clément, qui marie les vins et s’amuse à décliner les saveurs de la Sologne. Cette cuisine d’auteur, éminemment savoureuse, permet aux gourmets de revisiter de manière originale cette belle région du centre de la France. Son secret : l’art de décrypter la nature pour en faire des plats surprenants. Parmi ses spécialités le « bar bazar » ensauvagé de miel de bruyère, le canard challandais entremêlé de cacao et de graine de paradis.

 AU MENU LES 16 ET 17 JANVIER :

Toasts d'andouillette à l'échalote confite, escargots et chorizo au vin rouge, Baron de Brane 2004 et Brane Cantenac 2007

Vols au Vent de truffe fraîche et foie gras de canard , cerfeuil bulbeux, Baron de Brane 2005

Rouget Barbet en escabèche, cèpe rôti, petite friture de légumes, Brane Cantenac 2004

Agneau allaiton farci, gnocchi de pommes de terre à la sauge, navarin de fèves , ris persillés, Brane Cantenac 2001

Tamié de l'abbaye affiné par Bernard Antony, Brane Cantenac 1999

Gelée d'agrumes, sorbet mangue et citron, soufflé chaud de poire au vin, coeur de pruneau, tartelette frangipane à l'orange confite, glace à la vanille de l'ïle de Lifou