Depuis deux semaines, la véraison a commencé dans le vignoble à Brane. Le changement de couleur des baies est une étape importante du développement des raisins qui marque la fin du cycle végétatif et le début du processus de maturation.

Les raisins verts, acides et astringents, se transforment progressivement en fruits colorés, mûrs et sucrés. En effet, la véraison entraîne une modification profonde de la physiologie du fruit dû à un changement dans la circulation de la sève de la vigne. Pendant le cycle végétatif les feuilles et rameaux sont alimentés en priorité. Le changement physiologique de la vigne au moment de la véraison, va modifier cette circulation pour nourrir d’avantage les raisins et augmenter la synthèse des nouveaux composés: sucres, composé phénoliques, en particulier les tanins, les matières colorantes (d’où le changement de couleur) et des matières aromatiques.


Cette année, la véraison a débuté le 28 juillet. Elle a démarré doucement pour s’accélérer cette dernière semaine. Avec une belle arrière-saison, on peut espérer commencer à vendanger fin septembre. Les cépages les plus tardifs ont eux aussi commencé leur véraison et d’ici peu on pourra se considérer à la mi véraison, soit à environ 50 jours de la date de la récolte.


Prochaine étape dans l’itinéraire à Brane? Le suivi de cette véraison afin de déterminer quelles grappes seront supprimées début septembre (à savoir les non verées) et continuer avec l’effeuillage à la rentrée de façon à optimiser la maturation des baies. A bientôt pour la suite!!



(Photos par Guy Charneau)