Magnifique article dans Decanter.com sur la réintroduction du carménère dans notre assemblage avec le millésime 2011…
http://www.decanter.com/bordeaux-2011/en-primeur-coverage/529816/bordeaux-2011-brane-cantenac-to-use-carmenere-in-grand-vin
"Pour la première fois depuis des années, Château Brane-Cantenac a incorporé du Carménère dans son grand vin en 2011 !"
Rarement utilisé aujourd’hui à Bordeaux, le carménère, l’un des six cépages de la région, a été planté au 19ème siècle et entrait dans la composition du Clairet tant aimé par les Anglais. Mais difficile à faire murir et sujete aux maladies, cette variété avait été un peu délaissée ou totalement arrachée vers la fin du 20ème siècle. Il y en avait encore un peu dans le vignoble de Brane mais les parcelles de Carménère avaient totalement disparu au milieu des années 90.
« En 2006, un étudiant chilien en stage à Brane s’était étonné qu’il n’y en ait plus du tout alors qu’il était indigène au Médoc. Nous nous sommes donc intérrogés et avons étudié la question de près. Nous savions qu’il lui fallait beaucoup de chaleur et des sols plutôt précoces pour atteindre sa parfaite maturité’ dit Henri Lurton
« Nous avons donc replanté un demi hectare (0,5% de nos 75 hectares) en 2007 sur le plateau de Brane où le terroir s’y prête bien. Et nous avons vendangé les rangs de Carménère trois semaines après tous les autres cépages. Ainsi, nous avons pu éviter le caractère végétal si présent quand ces raisins ne sont pas assez mûrs lorsqu’ils sont vendangés’. »
Le grand vin de Château Brane-Cantenac 2011 contient donc 0 ,5% de carménère, mais selon Christophe Capdeville, le directeur technique, cela lui donne ‘ce petit rien de plus’ qui fait toute la différence et lui ajoute de la personnalité !
‘Si nous savons être patients et lui prodiguer tous les soins nécessaires, cette variété de raisin peut donner une couleur plus intense, des arômes de fruits exotiques différents de ceux habituels de fruits rouges ou noirs que l’on trouve dans notre vin. Il ajoute aussi une légère impression de sucrosité et des tannins granuleux, comme du velours côtelé’, et d’ajouter ‘Nous avons pensé que puisqu’il faisait partie des six cépages d’origine, avec le réchauffement climatique, il était essentiel de le ré-introduire sur la propriété’.
http://www.idealwine.net/blog/2012/03/19/du-carmenere-dans-le-vin-de-chateau-brane-cantenac/
http://awinestory.com/2012/03/carmenere-surprise-brane-cantenac-to-use-varietal-in-grand-vins.html
http://bordeaux-undiscovered.co.uk/blog/2012/03/chateau-brane-cantenac-reintroduce-carmenere-to-grand-vin/
http://www.thewinecellarinsider.com/wine-topics/wine-educational-questions/grapes-for-wine-making-flavor-characteristics-explained/carmenere-wine-grapes-flavor-character-history/
